每天吃3-5颗核桃较为适宜。
核桃营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、膳食纤维、钾、锰、铬等营养素。其中，不饱和脂肪酸对心脑血管健康有益，维生素E具有抗氧化作用，膳食纤维有助于维持肠道健康。但核桃的热量较高，过量食用可能会导致体重增加。
需要注意的是，以下人群在食用核桃时需要特别谨慎：
腹泻患者：核桃富含油脂，有润肠通便的作用，腹泻患者食用后可能会加重症状。
痰热咳嗽患者：核桃性温，易生痰助火，痰热咳嗽患者食用后可能会加重病情。
易过敏人群：少数人可能对核桃过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏症状。
此外，核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食，也不宜与酒同食。
总之，核桃是一种营养丰富的食物，但食用量应适量，同时要注意食用方法和禁忌人群。如果有特殊的健康需求或疾病，建议在医生或营养师的指导下食用。