新鲜桑叶具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目等作用，可用于治疗风热感冒、肺热燥咳、头晕头痛、目赤昏花等病症。此外，新鲜桑叶还含有多种维生素、矿物质等营养成分，具有一定的营养价值。
1.疏散风热：新鲜桑叶性凉，味甘、苦，归肺、肝经，具有疏散风热的作用，可用于治疗风热感冒、温病初起、发热、头痛、咳嗽等症状。
2.清肺润燥：新鲜桑叶能入肺经，可以清除肺热，还能润肺止咳，对于肺热燥咳、痰少色黄、鼻咽干燥等症状有一定的缓解作用。
3.清肝明目：新鲜桑叶归肝经，具有清肝明目的作用，可用于治疗肝火上炎、目赤肿痛、眼干、眼涩等症状。
4.降血糖：新鲜桑叶中含有蜕皮甾酮、多糖等成分，具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病。
5.抗病毒：新鲜桑叶中含有多种黄酮类化合物，具有抗病毒的作用，可用于治疗单纯疱疹病毒、带状疱疹病毒等病毒感染引起的疾病。
6.抗肿瘤：新鲜桑叶中含有多种生物碱、多糖等成分，具有抗肿瘤的作用，可用于治疗胃癌、肠癌、乳腺癌等癌症。
7.抗衰老：新鲜桑叶中含有丰富的维生素C、维生素E、类黄酮等成分，具有抗氧化的作用，可清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到抗衰老的作用。
8.保护心血管：新鲜桑叶中含有多种降压成分，如芸香苷、槲皮素等，具有降血压的作用，可用于治疗高血压。此外，新鲜桑叶还能降低血清胆固醇、甘油三酯等，从而起到保护心血管的作用。
需要注意的是，桑叶性凉，不宜过量食用，尤其是脾胃虚寒、便溏的人群。此外，桑叶的作用与功效虽然很多，但并不能替代药物，如有相关病症，建议及时就医，并在医生的指导下进行治疗。