汞中毒的症状因汞进入人体的途径、剂量及时间不同而有所差异。急性汞中毒时，短期内会出现明显症状，比如口服汞化合物后数分钟至数小时可能出现口腔炎，表现为牙龈肿胀、出血、疼痛等。
神经系统症状
头痛头晕： 患者可能会感到头部持续疼痛、昏沉，这种头痛头晕可能会影响日常的工作和生活，严重时会让人难以集中精力。一般来说，急性汞中毒时头痛头晕症状较为明显。肢体麻木： 手脚等部位可能会出现麻木感，就像有东西隔着一样，影响肢体的感觉和运动功能，严重时可能导致行走不稳等情况。
消化系统症状
恶心呕吐： 中毒后常常会出现恶心的感觉，接着就是呕吐，呕吐物可能含有胃内容物等。这种恶心呕吐会导致患者进食减少，身体营养摄入不足。腹痛腹泻： 腹部会有疼痛感觉，并且可能出现腹泻症状，大便可能呈稀水样，频繁的腹泻会使身体水分大量流失，需要及时补充水分和电解质。
泌尿系统症状
尿量减少： 肾脏受到汞中毒影响时，会出现尿量减少的情况，身体代谢废物排出受阻。通常在急性汞中毒后一段时间内，可能观察到尿量较平常明显减少。蛋白尿： 尿液中可能会检测出蛋白质，这是因为汞中毒损伤了肾脏的滤过功能，使得蛋白质从尿液中流失。蛋白尿的出现提示肾脏已经受到了一定程度的损害。
呼吸系统症状
咳嗽咳痰： 呼吸道受到汞刺激时，会出现咳嗽症状，并且可能伴有咳痰，痰液的性质可能因病情轻重而有所不同。严重时咳嗽会影响呼吸，导致呼吸不畅。呼吸困难： 随着病情进展，可能会出现呼吸困难，感觉吸气、呼气都不顺畅，这是因为汞中毒影响了肺部的正常功能，导致气体交换受到阻碍。