煎中药需注意以下几个关键要点：加适宜水量、注意浸渍时间、把控水煎制的火候、注意水煮次数和烹调时间，如此方能正确熬药，保障中医临床疗效。
一、加适宜水量：加水时要让水面超过药面2公分以上，同时将药草向下按压，确保所有饮片都能完全被浸润。这是因为充足的水量可以保证药物有效成分充分溶出，而按压药草能使药物与水充分接触，避免有些饮片没有被水浸泡到。
二、注意浸渍时间：通常在熬煮前，建议浸渍约1个小时左右。浸渍可以让药物充分吸收水分，为后续的煎煮做好准备，有助于有效成分更好地释放出来。
三、把控水煎制的火候：开始熬煮时先用大火煮沸，然后改为小火。先用大火可以快速使药液达到沸腾状态，随后小火慢煮能使药物成分持续稳定地溶出，避免药液过度蒸发或煮干。
四、注意水煮次数：中药的水煮次数以2次为宜，不宜过多。因为经过两次煎煮，药物中的有效成分大多已被提取出来，过多的水煮次数可能会导致有效成分的流失或药液过于稀薄。
五、烹调时间：解表药需要先煎煮15-20分钟，然后再煎煮10-15分钟；调理药则需煮后煎25-30分钟，然后再进行二煎。不同类型的药物因其药性和功效的不同，所需的煎煮时间也有差异，准确把握时间能保证药物发挥最佳效果。
总之，只有在煎中药过程中准确把握这些要点，才能煎出高质量的药液，使中药更好地发挥治疗作用。