这种说法是没有科学依据的。鸡蛋和红薯都是常见的食物，它们含有不同的营养成分，一起食用不会产生有毒物质。
鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。红薯则含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素B6和钾等。这些营养成分在人体内各自发挥着重要的作用，相互之间没有明显的冲突或不良反应。
然而，有些人可能对鸡蛋或红薯中的某些成分过敏，或者存在消化系统问题，如消化不良、胃酸过多等。在这种情况下，同时食用鸡蛋和红薯可能会引起不适症状，但这并不是中毒，而是个体对食物的过敏反应或消化问题导致的。
此外，食物的搭配和食用方式也会影响消化和吸收。如果大量食用鸡蛋和红薯，可能会导致消化不良或腹胀等问题。因此，在食用时应适量搭配，注意饮食均衡。
总的来说，鸡蛋和红薯可以一起食用，不必担心中毒的问题。但对于个体差异和特殊情况，如有食物过敏或消化系统问题的人，应根据自身情况谨慎选择食物搭配。如果对食物的安全性有任何疑虑，最好咨询医生或专业的营养师的建议。