红薯和鸡蛋一起吃并不会中毒。红薯和鸡蛋都是常见的食物，它们的营养成分可以互补。红薯富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，而鸡蛋则含有优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
然而，有些人可能会对红薯或鸡蛋中的某些成分过敏，或者存在消化不良等问题。在这种情况下，同时食用红薯和鸡蛋可能会加重不适症状。
此外，红薯的淀粉含量较高，而鸡蛋的蛋白质含量较高。如果大量食用，可能会给消化系统带来一定的负担。因此，建议适量食用红薯和鸡蛋，以保持均衡的饮食。
对于特殊人群，如孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人，应该更加注意食物的搭配和选择。如果对某种食物存在疑虑，最好咨询医生或营养师的建议。
总之，红薯和鸡蛋可以一起吃，但要注意适量，并根据个人情况进行合理的搭配。如果出现不适症状，应及时就医。