肾病患者饮食需遵循以下原则。首段：肾病患者饮食中，蛋白质的摄入需谨慎，一般建议慢性肾病患者根据病情控制蛋白质摄入量，通常每天每公斤体重0.6~0.8克左右。
蛋白质摄入原则
优质蛋白为主： 应选择优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼类等。这类蛋白质含有人体必需的氨基酸，且利用率高。例如鸡蛋，一个鸡蛋约含6~7克优质蛋白质，肾病患者可适量食用。控制总量： 根据肾功能受损程度调整蛋白质摄入量。若肾小球滤过率下降，需严格限制蛋白质摄入，避免加重肾脏负担。比如肾小球滤过率在30~60ml/min的患者，每天蛋白质摄入量宜控制在0.6克/公斤体重左右。
盐分摄入原则
限制钠盐： 肾病患者通常伴有水肿或高血压，需严格控制钠盐摄入。一般建议每天钠盐摄入量不超过3克。像普通酱油中含较多钠盐，10毫升酱油约含1.8克钠盐，所以要尽量少用酱油，可选择低盐酱油或用其他方式调味。避免高盐食物： 要远离咸菜、腌肉、酱菜等高盐食品。这些食物含大量钠盐，会使肾脏排钠负担加重，不利于病情控制。
水分摄入原则
根据尿量调整： 若患者尿量正常，一般每日水分摄入量可控制在1500~2000毫升左右；若尿量较少（少于1000毫升/天），则需严格限制水分摄入，避免加重水肿，此时每日水分摄入量应等于前一天尿量加上500毫升左右。例如患者当天尿量是800毫升，那么第二天水分摄入最好控制在1300毫升以内。注意隐形水分： 除了直接喝的水，还要注意食物中的水分，像粥、汤、水果中的水分也要计算在内。比如一个中等大小的苹果约含80毫升水分，吃苹果时也要相应减少其他水分的摄入。