肾病患者的基本饮食原则至关重要，其中控制蛋白质摄入是关键。一般来说，肾病患者每天每公斤体重的蛋白质摄入量需控制在0.6~0.8克左右，比如一位60公斤重的患者，每天蛋白质摄入量宜控制在36~48克。
蛋白质摄入控制：
优质蛋白为主： 应选择优质蛋白质，像鸡蛋、牛奶、瘦肉等。以鸡蛋为例，一个普通大小的鸡蛋约含7克蛋白质，可适当食用，但要根据自身情况合理安排量。限制植物蛋白： 豆类及其制品等植物蛋白尽量少吃，因为植物蛋白含非必需氨基酸较多，会加重肾脏负担。
盐分摄入把控：
每日盐分限制： 肾病患者要严格控制盐分摄入，每天应不超过3克。像常见的一小勺盐约含5克盐，所以要尽量清淡饮食，避免食用咸菜、腌制品等高盐食物。隐藏盐分留意： 一些加工食品中也含有较多盐分，比如方便面、火腿肠等，也要注意避免食用。
水分摄入调节：
根据尿量调整： 如果患者尿量正常，每天水分摄入可维持在1500~2000毫升左右；若尿量较少，就要严格限制水分摄入，一般每天摄入量为前一天尿量加上500毫升左右。比如当天尿量是500毫升，那当天水分摄入宜控制在1000~1500毫升。避免一次性大量饮水： 不要短时间内喝大量水，应少量多次饮水，防止加重肾脏负担。
钾摄入管理：
低钾食物选择： 当肾病患者出现高钾血症风险时，要多吃低钾食物，如苹果、南瓜、冬瓜等。每100克苹果约含119毫克钾，可适当食用。高钾食物避开： 像香蕉、橘子、土豆等含钾较高的食物要少吃，以免引起血钾升高，影响心脏等器官功能。