上火了吃什么药降火最快，需要根据具体症状选择合适的药物。以下是一些常用的降火药物：
1.清热解毒类药物：如金银花、连翘、蒲公英等，具有清热解毒、消肿散结的作用，适用于喉咙肿痛、牙龈肿痛等症状。
2.清热泻火类药物：如黄连、黄芩、栀子等，具有清热泻火、燥湿解毒的作用，适用于口腔溃疡、心烦口渴等症状。
3.滋阴降火类药物：如知母、黄柏、生地等，具有滋阴降火、清热除烦的作用，适用于阴虚火旺、潮热盗汗等症状。
需要注意的是，降火药物应在医生的指导下使用，避免滥用药物。同时，还应注意饮食调理，多吃蔬菜水果，少吃辛辣刺激性食物，保持良好的生活习惯，避免熬夜和过度劳累。
此外，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老人等，在使用降火药物时应特别谨慎，最好在医生的指导下使用。同时，如果上火症状严重或持续时间较长，应及时就医，以便明确病因并进行针对性治疗。