扁桃体炎患者可以吃西瓜。西瓜含有丰富的维生素、矿物质和水分，具有清热解暑、生津止渴的作用。扁桃体炎患者在发病期间可能会出现喉咙疼痛、吞咽困难等症状，此时食用西瓜可以缓解这些症状。
需要注意的是，西瓜属于寒性水果，扁桃体炎患者不宜过量食用，以免引起腹泻、腹痛等不适症状。此外，扁桃体炎患者在饮食上还应注意以下几点：
1.避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等，以免刺激喉咙，加重病情。
2.多吃清淡、易消化的食物，如粥、面条、馒头等。
3.多喝水，保持口腔湿润，缓解喉咙疼痛。
4.多吃富含维生素C的水果和蔬菜，如橙子、柠檬、西红柿等，有助于提高免疫力，促进病情恢复。
总之，扁桃体炎患者可以吃西瓜，但应适量食用，并注意饮食清淡、多喝水。如果症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。