胆囊结石1厘米是否需要手术治疗，取决于结石的数量、大小、位置、症状以及患者的健康状况等因素。一般来说，以下情况可能需要手术治疗：
1.结石直径大于2厘米。
2.结石数量多且胆囊壁增厚。
3.伴有胆囊息肉。
4.胆囊结石合并糖尿病、高血压、心脏病等基础疾病，且控制不佳。
5.胆囊结石病史超过10年。
6.胆囊壁钙化或瓷性胆囊。
7.引起胆绞痛或胆囊炎，保守治疗无效。
手术治疗的方法主要包括腹腔镜胆囊切除术和开腹胆囊切除术。腹腔镜胆囊切除术具有创伤小、恢复快的优点，已成为胆囊结石手术的首选方法。
需要注意的是，即使胆囊结石不需要手术治疗，也需要定期复查超声，观察结石的变化情况。此外，还需要注意饮食调整，避免食用高胆固醇、高脂肪的食物，如动物内脏、油炸食品等，多吃蔬菜、水果等富含维生素的食物。