胰腺炎患者需要特别注意饮食，以下是一些不能吃的食物：
1.高脂肪食物：胰腺炎患者应避免食用高脂肪食物，如油炸食品、动物脂肪、黄油等。这些食物难以消化，会增加胰腺的负担，导致病情加重。
2.高蛋白质食物：在胰腺炎急性发作期间，患者的胰腺分泌功能受到抑制，过多的蛋白质摄入可能会加重胰腺的负担。因此，应适量限制蛋白质的摄入，避免食用高蛋白食物，如肉类、鱼类、蛋类等。
3.辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末、胡椒等，会刺激胃肠道，增加胰腺的分泌，不利于胰腺炎的恢复。
4.酒精和饮料：酒精和含酒精的饮料会刺激胰腺分泌，加重胰腺炎的症状。此外，碳酸饮料、咖啡、浓茶等也应避免饮用。
5.甜食：过多的甜食会导致血糖升高，刺激胰岛素分泌，可能加重胰腺的负担。胰腺炎患者应限制甜食的摄入，如糖果、巧克力、蛋糕等。
6.产气食物：豆类、红薯、洋葱等产气食物容易引起腹胀，增加腹部不适，应避免食用。
7.油腻食物：油腻食物如油条、炸鸡等，难以消化，容易导致消化不良，胰腺炎患者应尽量少吃或不吃。
胰腺炎患者在饮食上应遵循低脂、低糖、易消化的原则，多食用蔬菜、水果、全谷类食物等。同时，应注意饮食的规律，避免暴饮暴食，少食多餐，有助于减轻胰腺的负担。如果对饮食有疑问，建议咨询医生或营养师的意见，制定个性化的饮食方案。