香椿芽中毒常见的症状包括消化道症状、循环系统症状、神经系统症状以及肝肾功能损伤等。
一、消化道症状：香椿芽中毒后，往往会引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等表现，严重情况下还会伴有粘液脓血便等状况。这是因为中毒影响了消化系统的正常功能。
二、循环系统症状：中毒会导致肺水肿、喉头水肿等情况出现，进而使人全身发干、胸闷、气短、心悸、心前区不适，严重时会导致呼吸困难。这些症状主要是由于循环系统受到损害而引起的。
三、神经系统症状：香椿芽中毒还会出现头痛、头晕、视物模糊、肌力减退乃至昏迷等状况，严重时会出现深昏迷、休克、中枢性呼吸抑制等，对生命安全构成严重威胁。这是因为神经系统受到了中毒的不良影响。
四、肝肾功能损伤：香椿芽中毒会对肾功能造成损伤或损害，可能会出现全身浮肿以及黄疸、少尿、无尿等症状。这表明肝肾功能在中毒后出现了异常。
如果患者出现中毒症状且不见缓解，或者伴有其他症状，应及时前往医院就医，明确原因后给予针对性治疗。
总结概况提示：香椿芽中毒会引发多种症状，涉及消化道、循环系统、神经系统和肝肾功能等方面，一旦出现中毒症状持续或伴有其他异常，务必尽快就医诊治。