鸡蛋和红薯可以一起吃，通常不会中毒。但需要注意以下几点：
1.消化问题：红薯和鸡蛋都富含淀粉和蛋白质，过量食用可能会增加消化负担，导致腹胀、腹痛等不适症状。尤其是肠胃功能较弱的人，更应适量食用。
2.过敏反应：个别人群可能对鸡蛋或红薯中的蛋白质过敏，食用后会出现过敏反应，如皮疹、腹泻、呕吐等。如果有过敏史，应避免同时食用鸡蛋和红薯。
3.烹饪方式：鸡蛋和红薯可以通过多种方式烹饪，但应选择健康的烹饪方法，如煮、蒸、烤等，避免过度加工和使用大量油脂。
4.食用时间：一般建议将鸡蛋和红薯分开食用，避免同时摄入过多的蛋白质和淀粉。可以在不同的餐次中分别食用，或者将它们作为配菜搭配其他食物一起食用。
5.个体差异：每个人的身体状况和消化能力不同，对食物的反应也可能有所差异。如果在食用鸡蛋和红薯后出现不适症状，应及时停止食用，并观察症状是否缓解。如果症状持续或加重，建议咨询医生的意见。
总之，鸡蛋和红薯可以一起吃，但要注意适量，并根据个人身体状况进行调整。如果有任何疑虑或不适，最好咨询医生或专业的营养师的建议。