急性胰腺炎的典型临床表现主要有腹痛、恶心呕吐以及发热等情况。其中腹痛是最为突出的表现，多数患者会出现剧烈的上腹部疼痛，疼痛一般会持续1-3天。
腹痛表现：
部位与性质： 腹痛多位于中上腹部，也可偏左或偏右。疼痛性质多为持续性绞痛、钝痛或刀割样痛，且疼痛较为剧烈，部分患者疼痛会向腰背部放射，呈束带状。例如，有的患者会感觉上腹部有强烈的刺痛感，并且疼痛会向两侧腰背部蔓延。诱发因素： 腹痛常在饱餐或饮酒后发作。比如，患者在大量进食油腻食物或者过量饮酒后，很快就会出现上腹部的剧烈疼痛。
恶心呕吐表现：
频繁程度： 患者常常伴有频繁的恶心、呕吐症状。呕吐物多为胃内容物，严重时可吐出胆汁或咖啡样物质。一般在腹痛发作后不久就会出现恶心呕吐，而且呕吐后腹痛症状往往不能缓解。比如，患者刚吃完东西不久就开始恶心，接着就频繁呕吐，呕吐完肚子还是疼。与腹痛关系： 呕吐和腹痛密切相关，呕吐是机体对腹痛刺激的一种反应，但呕吐后腹痛不会减轻。
发热表现：
发热程度： 多数患者会出现中度发热，体温一般在38℃左右，少数患者可出现高热，体温可达39℃以上。例如，有的患者体温会达到38.5℃左右，持续一段时间。发热时间： 发热多在发病后一段时间出现，一般是在腹痛、恶心呕吐等症状出现后1 - 2天开始发热，发热可持续3 - 5天。如果发热持续不退或者体温持续升高，要警惕合并感染等情况。