左侧头皮出现一摸就疼的情况时，需先观察头皮有无异样，若头皮局部有泛红、肿胀、淤血等症状，可考虑是头部外伤或头皮炎症所致；若头皮局部无异常表现，则可能是神经性疾病导致。具体如下：
一、头部外伤：若近期有明显外伤史，且头皮存在创口、淤血等情况，那么可能是外伤造成颅骨骨折或皮下出血，从而引起左侧头皮疼痛且一摸就疼。
二、头皮炎症：
1.细菌感染：不注意清洁卫生可能引发细菌感染，形成毛囊炎、疖等，会表现为毛囊性炎性丘疹，伴有红、肿、热、痛等表现。
2.病毒感染：病毒感染可使头皮局部形成带状疱疹，表现为呈簇状分布的小水疱，患处皮肤有灼热、灼痛感，触摸时也会有明显疼痛感，这些情况均可导致左侧头皮疼痛且一摸就疼。
三、神经性疾病：
1.神经性头痛：由于过度劳累、熬夜、生活及工作压力大、情绪紧张等，会导致大脑皮层神经紊乱，引发神经性头痛。
2.神经痛：是指受损神经分布区的疼痛，临床表现取决于受累神经，比如枕大神经，多数会呈现不同性质的疼痛，如针刺样疼痛、发散性疼痛等。
总之，当出现左侧头皮疼痛一摸就疼的现象时，要仔细观察和分析原因，以便采取针对性的措施进行处理。