左侧头皮出现一摸就疼的情况时，首先要观察头皮有无异常，若头皮局部有泛红、肿胀、淤血等，则可考虑是头部外伤或头皮炎症引起；若头皮局部无异常表现，则可能是神经性疾病所致。具体如下：
一、头部外伤：
1.若近期有明显外伤史，头皮有创口、淤血等情况，可能因外伤造成颅骨骨折或皮下出血，从而导致左侧头皮疼痛且一摸就疼。
二、头皮炎症：
1.若不注重清洁卫生，引发细菌感染，形成毛囊炎、疖等，会表现为毛囊性炎性丘疹，伴有红、肿、热、痛等现象。
2.或是因病毒感染，使得头皮局部出现带状疱疹，表现为呈簇状分布的小水疱，患处皮肤有灼热、灼痛感，触摸时也会有明显疼痛，这些都可能引发左侧头皮疼痛且一摸就疼。
三、神经性疾病：
1.包括神经痛和神经性头痛，当过度劳累、熬夜、生活及工作压力大、情绪紧张等时，可导致大脑皮层神经紊乱，引起神经性头痛。
2.神经痛是指受损神经分布区的疼痛，其临床表现取决于受累神经，比如枕大神经，多数会呈现不同性质的疼痛，如针刺样疼痛、发散性疼痛等。
总之，当出现左侧头皮疼痛一摸就疼的情况时，要仔细观察和分析可能的原因，必要时应及时就医进行诊断和治疗。