胃出血是否止住，可以通过以下几个方面进行判断：
1.观察大便颜色：胃出血停止后，大便颜色会从黑色或柏油样变为黄色或褐色。如果大便颜色仍然异常，提示可能仍有出血。
2.观察呕吐物：如果胃出血已经停止，呕吐物的颜色也会从咖啡色或鲜红色变为黄色或无色。
3.检测生命体征：医生会密切监测患者的生命体征，包括心率、血压、呼吸等。如果生命体征稳定，提示出血已经得到控制。
4.进行相关检查：医生可能会安排进行一些检查，如血常规、胃镜等，以评估胃出血的情况。如果血红蛋白和红细胞计数稳定，胃镜检查显示胃内无活动性出血，也提示出血已经停止。
5.注意症状变化：患者自身也需要注意观察症状的变化。如果出血已经停止，呕血、黑便、头晕、乏力等症状会逐渐减轻或消失。
需要注意的是，这些方法只能作为初步判断，最终确定胃出血是否止住，还需要医生根据具体情况进行综合判断。在治疗过程中，患者需要严格遵守医生的医嘱，卧床休息，避免进食刺激性食物，积极配合治疗。如果出现任何异常情况，应及时告知医生。