一般来说，判断胃出血是否止住，主要通过以下几个方面：
1.观察大便颜色：胃出血停止后，大便颜色会从黑色或柏油样便逐渐转变为黄色或褐色。如果大便颜色仍然偏黑，提示可能仍有出血。
2.观察呕吐物：如果胃出血已经停止，呕吐物的颜色也会从咖啡色或鲜红色变为黄色或无色。
3.测量生命体征：医生会密切监测患者的生命体征，包括心率、血压、呼吸等。如果生命体征稳定，提示出血情况得到控制。
4.进行相关检查：医生可能会安排进行一些检查，如血常规、大便潜血试验等，以了解患者的贫血情况和出血是否停止。
5.观察症状：患者的症状也可以作为判断出血是否停止的依据。如果出血已经止住，患者的头晕、乏力、心慌等症状会逐渐减轻或消失。
需要注意的是，这些方法并不能完全确定胃出血是否已经止住，有时需要多次检查和观察才能确定。此外，在胃出血期间，患者需要严格卧床休息，避免剧烈运动和紧张情绪，同时需要禁食或进流食，以减轻胃部负担。如果出现呕血、黑便等症状，应立即就医，并遵循医生的治疗建议。