血红蛋白高通常需要对症治疗使其降下来，而食物并不能直接降低血红蛋白。血红蛋白高的原因主要有以下几种：
一、血液浓缩：
1.大量呕吐、腹泻、脱水、饮水过少或出汗过多等情况，会使体内水分过多排出，导致血液浓度升高，进而引起红细胞和血红蛋白升高。此时需要针对呕吐、腹泻等进行治疗，比如服用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊来缓解腹泻，同时要适量增加饮水。在饮食上，可以多选择热量低且易消化的食物，如西兰花、包括玉米和高粱等粗粮；还可以食用新鲜的植物蛋白，像豆类中的豆浆、豆腐等。
二、甲状腺功能亢进症：
1.由于甲状腺合成释放过多甲状腺激素，造成机体代谢亢进和交感神经兴奋，会有心悸、出汗、进食和便次增多以及体重减少等症状，同时血红蛋白也会增多导致血红蛋白升高，患者还可能伴有呕吐、腹泻、出汗等现象。可以在医生指导下使用丙硫氧嘧啶片、丙硫氧嘧啶肠溶胶囊等药物进行治疗，日常饮食可选择小米、蘑菇、核桃等，其中小米是常见食物，能起到养胃效果，也可提供身体所需营养和能量。
三、慢性风湿性心脏病：
1.患慢性风湿性心脏病等组织缺氧疾病时，血液中的促红细胞生成素会增加，从而致使血红蛋白升高。通常患者可在医生指导下服用复方丹参滴丸、酒石酸美托洛尔片等进行治疗，促使促红细胞生成素恢复正常，进而降低血红蛋白。在饮食上，多食用富含钾的食物，如土豆、菠菜、香蕉等，这些食物富含电解质钾，同时要尽量低盐饮食。
此外，还可能有肝硬化、肺心病、先天性心脏病等其他原因导致血红蛋白高。建议患者及时去医院完善检查，确诊后及时在医师指导下采取干预处理，以免造成不良后果。