高血压病人饮食要注意限制钠盐摄入，每天钠盐摄入量应控制在5克以下。同时要保证摄入充足的钾、钙、镁等营养素。
钠盐摄入要严格控制：
减少食盐添加： 在烹饪食物时，要尽量少放食盐，像炒菜、煲汤时都要注意，避免口味过重。比如原本放一勺盐的，现在可以减到半勺。远离高盐食品： 要少吃咸菜、酱菜、腌肉等高盐加工食品，这类食品中钠盐含量极高，经常食用会使血压升高。
保证钾钙镁的摄入：
多吃含钾食物： 多吃香蕉、土豆、菠菜等富含钾的食物，钾有助于促进钠的排出，对控制血压有帮助。一般每天可以吃200 - 300克香蕉，或者适量食用土豆、菠菜等。增加含钙食物： 像牛奶、豆制品等都是含钙丰富的食物，每天可以喝300毫升左右的牛奶，或者吃适量的豆制品，钙可以起到一定的降压作用。补充含镁食物： 坚果、粗粮等含有较多的镁，平时可以适当吃点坚果，比如每天吃10克左右的核桃、杏仁等，镁也有利于血压的控制。
控制脂肪和胆固醇摄入：
限制脂肪： 要减少动物油的使用，尽量用植物油代替，像玉米油、橄榄油等。同时要少吃油炸食品，因为这类食品脂肪含量高。每天烹饪用的植物油量最好控制在25 - 30克。降低胆固醇： 少吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量高的食物，每周吃蛋黄最好不超过3个，动物内脏也要尽量少吃，以免胆固醇摄入过多影响血压。
合理安排饮食总量：
控制总热量： 根据自身的身体状况和活动量来控制饮食总量，避免超重或肥胖，因为肥胖是高血压的重要危险因素之一。如果体重超重，要通过合理饮食和适当运动来慢慢减重，每周可以减重0.5 - 1千克左右。少食多餐： 可以采用少食多餐的方式，避免一次性进食过多，加重胃肠负担，也有助于稳定血糖和血压。比如把一天的三餐分成五餐来吃，每餐七八分饱。