肠胃炎一直拉水便的情况，考虑可能是急性肠胃炎或慢性肠胃炎等导致。可通过以下方式处理：
一、药物治疗：
1.抗感染药物：可使用左氧氟沙星、诺氟沙星、头孢他啶、头孢哌酮等，能减轻肠胃炎症，如左氧氟沙星可通过抑制细菌DNA旋转酶的活性，阻碍细菌DNA的复制而达到抗菌作用；诺氟沙星具有广谱抗菌作用，对需氧革兰阴性杆菌的抗菌活性高；头孢他啶对大肠埃希菌、肺炎杆菌等肠杆菌科细菌和流感嗜血杆菌、铜绿假单胞菌等有高度抗菌活性；头孢哌酮对大肠埃希菌、克雷伯菌属等有良好抗菌作用。
2.止泻药物：如蒙脱石散、地衣芽孢杆菌等，蒙脱石散对消化道内的病毒、病菌及其产生的毒素有固定、抑制作用；地衣芽孢杆菌能调整肠道菌群失调，达到治疗目的。
二、个人护理：
日常要多喝水，以防拉水便过多引发脱水、酸中毒等情况。患者还应调节饮食，选择清淡易消化的食物，比如白粥等以保护肠胃，同时要注意腹部保暖以及饮食卫生等。
若出现这种症状，建议及时前往医院就诊，尽早进行规范治疗。