血糖高适合食用燕麦、藜麦、青稞米、玉米以及各种豆类杂粮等，可以通过粗细搭配、谷蔬搭配、荤素搭配等方式来进食。血糖高可食用的粗粮包括燕麦、藜麦、青稞米、玉米和各种豆类如黑豆、红豆、黄豆等，还有粗加工的全谷类大米。这些粗粮含有适合糖尿病患者的膳食粗纤维以及多种维生素、微量元素，且升糖指数较低。具体搭配方式如下：
一、粗细搭配：粗粮搭配少量精细面粉，这样有利于延缓食物的吸收速度。
1.粗粮中的膳食纤维等成分可以增加食物在胃肠道的停留时间。
2.少量精细面粉能改善口感，同时也不会使血糖快速上升。
二、谷蔬搭配：粗粮与蔬菜搭配，蔬菜所含丰富的果胶在一定程度上会影响葡萄糖的吸收和利用。
1.蔬菜中的果胶可以形成黏性物质，降低肠道对葡萄糖的吸收速度。
2.不同的蔬菜能提供多种营养成分，与粗粮搭配相得益彰。
三、荤素搭配：杂粮搭配适量鸡肉、鱼虾、牛奶等，以确保机体得到充足的营养供应。
1.这些荤食富含蛋白质、脂肪等营养物质。
2.与杂粮搭配能实现营养的均衡全面，同时满足身体对不同营养素的需求。
糖尿病的饮食搭配应以实现饮食营养均衡、全面以及低碳水化合物为主。总之，对于血糖高的人群，合理选择和搭配食物对于控制血糖、维持身体健康具有重要意义。