吃辣椒后胃疼可以通过一些方法来缓解，比如先适当喝些温水，一般喝100~200毫升左右的温水能在一定程度上稀释辣椒素，减轻对胃黏膜的刺激。
如何通过饮食缓解
喝些温牛奶： 温牛奶可以在胃黏膜表面形成一层保护膜，减少辣椒素对胃的刺激，每次可以喝150~200毫升左右的温牛奶。吃点面食： 比如馒头、面条等，面食属于碱性食物，能中和部分胃酸，缓解胃疼，适量吃1~2两左右的面食比较合适。
药物缓解情况
使用铝碳酸镁： 如果胃疼比较明显，可以考虑服用铝碳酸镁咀嚼片，它能迅速中和胃酸，并吸附胆汁，从而减轻辣椒素对胃黏膜的损伤，但要注意按照药品说明书的一般用法来使用，不过具体用量需遵医嘱，它可以在一定程度上缓解因吃辣椒引起的胃疼。不过儿童不建议自行服用，需在医生指导下使用。
就医情况判断
需要及时就医的情况： 如果吃辣椒后胃疼持续不缓解，或者疼痛比较剧烈，甚至伴有呕吐、呕血、黑便等情况，这时候就需要尽快就医，可能是胃黏膜受到了比较严重的损伤，需要医生进行进一步的检查和处理。可以先观察的情况： 如果只是轻微的胃疼，通过喝温水、吃面食等简单处理后有所缓解，那可以先观察一段时间，但也要注意后续的饮食，短期内尽量避免再吃辛辣刺激的食物。