胆固醇太高会对人体健康造成多方面危害。一般来说，当血液中总胆固醇水平超过5.2mmol/L就可能存在风险。
对心血管系统的危害
动脉粥样硬化风险增加： 过高的胆固醇会逐渐沉积在动脉血管壁上，形成斑块。随着斑块不断增多，会使动脉血管变得狭窄，影响血液正常流通。例如，冠状动脉发生粥样硬化时，会导致冠心病，患者可能出现心绞痛，严重时还会引发心肌梗死。据统计，胆固醇水平每升高1mmol/L，心血管疾病的发病风险会明显上升。影响血压： 胆固醇异常可能会干扰血管的正常功能，使得血管弹性降低，外周阻力增加，进而导致血压升高。高血压又会进一步加重对心血管系统的损害，形成恶性循环。
对脑部的危害
脑供血不足： 脑部的血管如果因为胆固醇沉积出现粥样硬化，会使脑部血液供应受阻。患者可能会经常感到头晕、记忆力减退，严重时还可能导致脑梗死。脑梗死会引起一系列神经系统症状，如肢体麻木、无力、言语不清等，甚至可能危及生命。增加老年痴呆风险： 有研究发现，胆固醇水平过高与老年痴呆的发生有一定关联。过高的胆固醇可能会影响大脑的正常代谢和神经功能，加速大脑的退化，使得老年痴呆的发病几率增加。
对其他器官的危害
影响肝脏功能： 过多的胆固醇在肝脏堆积，可能会引发脂肪肝。如果病情进一步发展，还可能导致肝硬化等严重肝脏疾病。肝脏是人体重要的代谢器官，一旦功能受损，会影响到整个身体的新陈代谢。影响胆囊健康： 胆固醇过高容易在胆囊内形成结石。胆囊结石会引起右上腹疼痛、恶心、呕吐等症状，严重时还需要进行手术治疗。