一、食材安全性考量
（一）海鲜类食材情况
若寿司中的生鱼片等海鲜类食材是新鲜且经过严格卫生检疫处理的，一般而言适量食用问题不大。新鲜卫生的海鲜富含优质蛋白质等营养成分，对孕初期女性补充营养有一定益处。然而，若海鲜存在寄生虫污染风险，比如未彻底杀死寄生虫的生鱼片等，由于孕初期孕妇免疫力相对可能有一定变化，感染寄生虫的风险相对增加，可能会对孕初期女性及胎儿健康造成不良影响。例如，某些寄生虫可能在孕初期影响胎儿的正常发育等。
（二）其他食材情况
寿司中若含有生冷的蔬菜等，若蔬菜清洗不彻底带有细菌等，可能引发胃肠道不适，这对于孕初期身体较为敏感的女性来说，可能会带来不适反应，如腹痛、腹泻等，进而可能影响孕妇的营养吸收以及胎儿的稳定。
二、特殊人群注意事项
（一）有海鲜过敏史者
对于有海鲜过敏史的孕初期女性，绝对不能食用寿司，因为食用后极易引发严重过敏反应，过敏可能导致孕妇出现皮疹、呼吸困难等症状，严重时会威胁孕妇及胎儿的生命安全。
（二）一般孕初期女性的食用建议
孕初期女性若要吃寿司，需选择食材新鲜、卫生可靠的寿司，且要控制食用量，同时密切关注自身身体状况，若出现腹痛、腹泻、皮疹等不适症状，需及时就医。