孕期可以适量吃寿司，但要注意食材的安全与卫生。一般来说，选择新鲜且处理得当的寿司，对孕妇健康影响较小。
寿司的食材选择
生鱼片类寿司： 要确保生鱼片来自新鲜且经过检验的来源。因为如果生鱼片不新鲜，可能携带细菌、寄生虫等病原体，如李斯特菌、沙门氏菌等，这些都可能对孕妇和胎儿健康造成威胁。比如，深海鱼类相对污染较少，但也需要保证其新鲜度。米饭部分： 孕妇吃寿司的米饭要保证煮熟煮透。未煮熟的米饭可能含有细菌，食用后易引起肠胃不适。同时，米饭的调味要适中，避免过多盐分摄入，因为孕期需要控制盐分的摄取量，过多盐分可能导致孕妇水肿等问题。
寿司的卫生问题
制作环境： 选择卫生条件良好的餐厅或自己制作寿司时要注意环境清洁。制作寿司的工具、案板等都要彻底清洗消毒。如果制作环境不卫生，可能会在制作过程中让寿司受到污染。例如，制作区域有灰尘、细菌等，就可能附着在寿司上。储存与运输： 购买外卖寿司时，要注意储存和运输的温度。寿司最好在低温下保存和运输，避免长时间处于室温环境，因为在室温下细菌容易滋生繁殖。一般建议在购买后尽快食用，若要保存，应放在冰箱冷藏，但也不宜存放过久。
特殊孕期情况
有过敏史的孕妇： 如果孕妇对寿司中的某些食材过敏，如鱼类、海鲜等，绝对不能吃寿司。因为孕期过敏可能会影响胎儿健康，而且过敏反应可能比较严重。所以有过敏史的孕妇在选择寿司前一定要确认食材成分，避免食用引发过敏的寿司。肠胃敏感的孕妇： 有些孕妇孕期肠胃比较敏感，吃了不新鲜或不太易消化的寿司可能会出现腹痛、腹泻等症状。这类孕妇吃寿司时要格外谨慎，尽量选择容易消化的寿司品种，并且控制食用量。如果食用后出现肠胃不适，要及时就医。