一、食材新鲜度与烹饪状态影响
1.新鲜且彻底煮熟食材的情况：若寿司中的食材，如鱼肉、蔬菜等均为新鲜状态，且相关海鲜类食材经过彻底烹饪（如部分熟制寿司中的食材），一般可适量食用。例如新鲜的熟虾制作的寿司，其中的虾肉已通过烹饪杀灭可能存在的病菌等，此时孕妇可在保证不过量的前提下食用，能为孕妇补充蛋白质等营养成分。因为孕初期孕妇需要一定营养维持自身及胎儿生长，适量优质蛋白摄入有益。
2.食材不新鲜或未彻底煮熟的情况：若寿司中的食材不新鲜，可能滋生细菌、霉菌等，食用后易引起肠胃感染，出现腹痛、腹泻等症状，这对孕初期孕妇来说可能会影响营养吸收，甚至可能因身体不适导致宫缩等不良情况。另外，如生鱼片等未彻底煮熟的海鲜类食材，可能携带寄生虫（如华支睾吸虫等），孕妇感染寄生虫后，寄生虫可能影响胎儿发育，所以此类寿司不建议食用。
二、过敏因素影响
1.有海鲜过敏史的孕妇：如果孕妇本身有海鲜过敏史，那么寿司中的海鲜类食材（如鱼、虾等）会引发过敏反应。过敏时可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等症状，严重的过敏反应可能危及孕妇和胎儿的健康，所以有海鲜过敏史的孕初期孕妇绝对不能食用含海鲜的寿司。
2.无海鲜过敏史但首次尝试的孕妇：即使无海鲜过敏史，孕初期首次食用寿司也需谨慎，应少量尝试，观察自身有无不适反应。因为孕初期孕妇身体处于特殊敏感时期，即使既往不过敏，也可能因孕期身体状态变化而出现新的过敏情况。
三、综合建议
孕初期孕妇若要食用寿司，需严格把控食材质量，选择新鲜、烹饪彻底且无过敏原风险的寿司品种。同时，要根据自身身体状况来决定，若食用后出现任何不适，如肠胃不适、过敏症状等，应立即停止食用并及时就医咨询。总之，孕初期能否吃寿司关键在于食材的安全性和孕妇自身的身体耐受情况，需谨慎对待以保障孕妇和胎儿的健康。