引起急性胰腺炎最常见的病因有以下几点：
1.胆石症与胆道疾病：胆石症是我国急性胰腺炎的主要病因之一，胆管与胰管有共同通道，共同开口，胆石嵌顿在壶腹部容易导致胰腺炎。
2.酒精：长期饮酒者容易发生胰腺炎，在西方国家酒精中毒是急性胰腺炎的主要病因之一。酒精可引起Oddi括约肌痉挛、十二指肠乳头水肿，导致胰管内压力增高，进而形成急性胰腺炎。
3.高脂血症：高甘油三酯血症及高胆固醇血症均可导致急性胰腺炎。当甘油三酯水平大于11.3mmol/L时，可导致急性胰腺炎。
4.感染：常见的有腮腺炎病毒、流感病毒、柯萨奇病毒、肺炎衣原体等，可通过血液循环、Oddi括约肌逆行、局部扩散等方式侵犯胰腺，引起急性胰腺炎。
5.药物：噻嗪类利尿剂、硫唑嘌呤、糖皮质激素、四环素、磺胺等药物可诱发急性胰腺炎。
6.其他：如手术、ERCP检查后、腹部钝挫伤、急性心肌梗死、糖尿病酮症酸中毒、高钙血症等也可引起急性胰腺炎。