在我国引起急性胰腺炎最常见的病因是胆石症与胆道疾病，其他病因还有酒精、高脂血症、高钙血症、壶腹乳头括约肌功能不良、药物等。
胆石症与胆道疾病：胆道结石、炎症或胆道蛔虫等均可引起Oddi括约肌痉挛，导致胆汁反流，使胰管内压增高，激活胰酶原，引起急性胰腺炎。
酒精：长期或大量饮酒可导致胰腺炎的发生，其机制可能与乙醇刺激胃酸分泌，使胰泌素和缩胆囊素分泌增加，促进胰腺分泌，以及乙醇代谢过程中产生的自由基损伤胰腺组织等有关。
高脂血症：当甘油三酯水平大于11.3mmol/L时，可导致急性胰腺炎的发生，称为高脂血症性胰腺炎。其发病机制可能与游离脂肪酸和甘油三酯升高，导致胰腺损伤有关。
高钙血症：甲状旁腺功能亢进时，大量钙盐可沉积在胰腺组织，导致急性胰腺炎的发生。
其他：壶腹乳头括约肌功能不良、药物、手术、感染、遗传等因素也可引起急性胰腺炎。
需要注意的是，急性胰腺炎的病因较为复杂，有时可能是多种因素共同作用的结果。如果出现急性胰腺炎的症状，如腹痛、恶心、呕吐等，应及时就医，明确病因，并进行相应的治疗。同时，应避免酗酒、暴饮暴食等不良生活习惯，以预防急性胰腺炎的发生。