切完辣椒后，辣椒素会附着于皮肤，致使微血管扩张，且刺激局部痛觉神经，从而导致手很辣。缓解方法包括冷水冲洗、冰敷、药物治疗等，日常切辣椒时可穿戴一次性手套以防辣椒素刺激手部皮肤。
一、冷水冲洗：切完辣椒后手辣时，即刻用冷水持续冲洗，能冲掉皮肤表面附着不牢的辣椒素，防止手辣情况加剧。同时，冷水可促使血管收缩，在一定程度上能缓解手辣状况。
二、冰敷：切完辣椒后手辣，若条件允许可使用冰块进行冰敷，能抑制局部皮肤感觉，降低皮肤敏感性，进而减轻不适症状。但冰块不可直接接触皮肤，需用干毛巾、干衣服等包裹好后再进行冰敷。
三、药物治疗：冷水冲洗后若手辣情况仍明显，可局部使用炉甘石洗剂、地奈德乳膏等药物。若手辣感十分强烈且疼痛难忍，必要时可依据医生判断使用利多卡因凝胶缓解。要是还伴有过敏症状，如出现水疱、红肿、瘙痒、刺痛等，可在医生指导下使用抗组胺药物如氯雷他定、西替利嗪等进行抗过敏治疗。药物治疗时务必谨遵医嘱，合理安全用药。
总之，切辣椒后手辣可采取多种方式缓解，平时要注意防护避免辣椒素刺激手部皮肤。在进行药物治疗时要严格遵循医嘱。