多数单纯水肿性胰腺炎无需手术治疗，然而重症胰腺炎，特别是急性坏死性胰腺炎，预后极为凶险，病死率高达50%，必须及时实施外科手术干预，方可控制病情进展。在胰腺炎手术后，可能引发术后并发症以及消化不良、血糖异常等状况。
一、术后并发症：
1.术后出血：如果伤口尚未愈合，手术中结扎不牢固、线头掉落等情况，都有可能导致术后出血。
2.胰瘘：胰腺分泌的消化酶可能将缝线消化，并对周围组织产生作用，进而引起组织溃烂，造成胰瘘。
3.感染：由于胰腺炎手术会涉及周围多个组织器官，术后可能因周围组织坏死而引发感染。一旦出现这些术后异常情况，都建议尽早寻求医生帮助，查明病因并尽快进行治疗，以避免病情进一步恶化。
二、消化不良：胰腺平常会分泌一种消化酶，能够对体内的淀粉、脂肪、蛋白质等物质进行消化。在胰腺炎手术后，消化酶分泌减少，这就会影响到营养物质的消化吸收，降低机体对营养物质的吸收率，从而引起消化不良，此时可以在医生指导下补充外源性消化酶来辅助消化。
三、血糖异常：胰腺不仅能分泌消化酶，还会对胰岛素分泌产生影响，而胰岛素是调节体内血糖代谢的重要激素。胰腺炎手术后，会引起胰岛素分泌不足，食物分解生成的葡萄糖无法得到代谢而产生积累，进而导致血糖异常升高，如果没有及时处理，还可能出现继发性糖尿病。
总之，胰腺炎手术后可能出现多种问题，需要密切关注并采取相应措施应对。