胰岛素抵抗的症状主要有以下这些：
一、皮肤改变：胰岛素抵抗会使得其不能有效地促进周围组织摄取葡萄糖，同时也不能很好地抑制肝脏葡萄糖输出，这样就可能导致皮肤细胞出现营养不足的情况，进而容易引发黑棘皮症，具体就会表现为皮肤发生改变，例如出现黑色素沉着以及过度角化等现象。
二、餐前低血糖：由于胰岛素抵抗不能很好地实现对葡萄糖的摄取，如果没有按时进餐，就非常容易引发低血糖反应，从而会出现心慌、手抖、出冷汗以及极度饥饿感等一系列症状。
总之，胰岛素抵抗会引发一些特定的症状表现，当出现这些症状时应予以重视，及时就医检查和诊断。