吃以下食物去肝火效果最好：
1.苦瓜：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对肝火旺盛的人来说，吃苦瓜是一种很好的降火食物。
2.芹菜：芹菜性凉，具有清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血等功效，对肝火旺盛引起的头痛、眩晕、目赤等症状有一定的缓解作用。
3.西红柿：西红柿具有清热解毒、平肝降火的功效，对肝火旺盛引起的口腔溃疡、牙龈肿痛等症状有一定的缓解作用。
4.绿豆：绿豆具有清热解毒、消暑除烦、利水消肿的功效，对肝火旺盛引起的目赤肿痛、口舌生疮等症状有一定的缓解作用。
5.蒲公英：蒲公英具有清热解毒、利尿通淋的功效，对肝火旺盛引起的目赤肿痛、湿热黄疸等症状有一定的缓解作用。
需要注意的是，食物只能起到辅助降肝火的作用，如果肝火旺盛的症状比较严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，在日常生活中，要保持良好的生活习惯，避免熬夜、过度劳累、情绪波动等，以免加重肝火旺盛的症状。