苦荞茶是以苦荞为主要原料制成的饮品，具有以下作用：
1.辅助调节血糖：苦荞茶中含有丰富的黄酮类化合物，其中芦丁具有降血糖、降血脂的作用，能辅助调节血糖水平。
2.辅助调节血压：苦荞茶中的芦丁等成分能软化血管，增加血管弹性，具有辅助调节血压的作用。
3.抗氧化：苦荞茶中的类黄酮物质具有抗氧化、清除自由基的作用，能减轻自由基对细胞的损伤，延缓衰老。
4.保护胃部：苦荞茶中的膳食纤维含量丰富，能促进肠胃蠕动，减少有害物质在胃肠道内的滞留时间，对胃部有一定的保护作用。
5.辅助减肥：苦荞茶中的膳食纤维能增加饱腹感，减少其他食物的摄入，同时还能促进脂肪的燃烧，有助于辅助减肥。
6.提高免疫力：苦荞茶中的多种营养成分，如黄酮类化合物、维生素、矿物质等，能提高身体的免疫力，增强抵抗力。
需要注意的是，苦荞茶虽然具有一定的保健作用，但并不能替代药物。如果有特定的健康问题或疾病，建议在医生的指导下进行治疗。此外，由于苦荞茶具有一定的降血糖、降血压作用，因此低血糖、低血压患者以及孕妇、哺乳期妇女等特殊人群在饮用苦荞茶前应咨询医生的意见。