樱桃富含多种营养成分，具有不少营养作用。每100克樱桃中维生素C含量约为10毫克左右，能为人体补充丰富营养。
维生素与抗氧化方面
维生素C含量：樱桃中含有较为丰富的维生素C，每100克樱桃里维生素C含量大概在10毫克上下。维生素C是一种强大的抗氧化剂，能够帮助清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，有助于维持机体的抗氧化防御系统，对于延缓衰老有一定益处。类黄酮物质：樱桃还含有类黄酮等抗氧化成分，类黄酮能够进一步增强抗氧化效果，帮助降低心血管疾病的发生风险，因为它可以改善血管功能，降低血管的炎症反应等。
矿物质相关作用
铁元素含量：樱桃中的铁元素含量相对较高，每100克樱桃大约含有0.3 - 0.4毫克的铁。铁是合成血红蛋白的重要原料，适当食用樱桃有助于预防缺铁性贫血。对于女性来说，尤其是在生理期或孕期，适当补充铁元素很重要，而樱桃是一个不错的食物来源。钾元素作用：樱桃含有一定量的钾元素，钾元素对于维持人体的电解质平衡至关重要，它可以帮助调节体内的渗透压，维持心脏正常的节律以及参与肌肉的正常收缩等功能。
对消化系统的影响
膳食纤维：樱桃中含有一定量的膳食纤维，虽然含量不是特别高，但也能起到一定促进肠道蠕动的作用。适量的膳食纤维有助于维持肠道正常的消化功能，预防便秘等问题。比如每天吃100 - 150克左右的樱桃，就能摄入一定量的膳食纤维，对肠道健康有帮助。有机酸：樱桃还含有一些有机酸，像柠檬酸等，这些有机酸可以刺激唾液和胃液的分泌，有助于促进消化，增加食欲，对于一些消化不良、食欲不佳的人来说，适当吃些樱桃可能会有一定的改善作用。