晚上吃煮玉米是否会导致长胖，主要取决于以下几个方面：
1.摄入量：玉米本身是一种富含膳食纤维、维生素和矿物质的健康食品，但如果晚上摄入过多的煮玉米，并且其他食物的摄入量也相应增加，那么总体的热量摄入可能会超过身体的需求，从而导致体重增加。
2.搭配的食物：晚上吃煮玉米时搭配的其他食物也会影响体重。如果搭配了高热量、高脂肪或高糖分的食物，如油炸食品、甜点或酱料，那么就会增加额外的热量摄入，可能导致长胖。
3.个体差异：每个人的身体代谢率和能量消耗都有所不同。有些人可能更容易将食物中的热量转化为脂肪储存，而对于其他人来说，即使摄入相同的食物量，也可能不容易长胖。
4.饮食习惯：除了晚上的饮食外，整体的饮食习惯也很重要。如果长期保持高热量、高脂肪和高糖分的饮食习惯，即使晚上只吃煮玉米，也可能增加长胖的风险。
5.运动量：身体的能量消耗除了与饮食有关外，还与运动量有关。如果晚上吃了煮玉米后，能够通过适量的运动消耗掉多余的热量，那么就不太可能导致长胖。
综上所述，晚上吃煮玉米本身并不会直接导致长胖，但要注意适量摄入，并结合整体的饮食习惯和运动量来维持健康的体重。如果你担心长胖，可以根据自己的身体状况和需求，合理安排饮食，并保持适度的运动。
此外，对于一些特殊人群，如糖尿病患者，需要注意煮玉米的血糖指数，并在医生或营养师的指导下进行饮食管理。
总之，保持均衡的饮食和适度的运动是维持健康体重的关键。如果你对自己的体重或饮食有特定的关注或问题，建议咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议。