晚上吃煮玉米是否会让人长胖，取决于许多因素，包括食用量、其他饮食摄入以及个体的身体状况和活动水平等。
一般来说，玉米是一种营养丰富的食物，富含膳食纤维、维生素和矿物质。适量食用煮玉米通常不会直接导致体重增加，反而可能对健康有益。
然而，需要注意以下几点：
食用量：如果晚上摄入的煮玉米量超过了身体的能量需求，并且没有相应地增加身体活动来消耗这些额外的热量，那么就有可能导致体重增加。
其他饮食：晚上的整体饮食摄入也会影响体重。如果同时还摄入了高热量、高脂肪或高糖的食物，那么即使吃了煮玉米，也可能增加长胖的风险。
个体差异：每个人的身体代谢率和对食物的反应都有所不同。有些人可能更容易储存脂肪，而对于其他人来说，即使吃了相同的食物量，也不容易长胖。
此外，如果有特殊的健康状况或饮食限制，如糖尿病、消化问题或过敏等，建议在食用煮玉米或任何其他食物之前咨询医生或专业的营养师的建议。
为了保持健康的体重，以下是一些建议：
均衡饮食：确保晚上的饮食包括各种营养丰富的食物，如蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食物等，并控制总体热量摄入。
控制分量：注意食用煮玉米的分量，避免过度进食。
结合运动：定期进行身体活动，有助于消耗多余的热量，并维持身体健康。
最重要的是，关注整体的饮食习惯和生活方式，而不仅仅是某一种食物。如果你对自己的体重或健康有任何疑虑，最好咨询专业的医疗意见。