一般情况下，一到冬天全身皮肤瘙痒可能由如下原因导致：空气干燥、过度洗澡、湿疹、荨麻疹、银屑病。建议患者及时就医，以便对症治疗。具体如下：
一、空气干燥：
冬季的空气往往较为干燥，室内外湿度都会显著降低。这样的干燥环境会致使全身皮肤水分流失，使皮肤变得干燥，进而引发瘙痒。对此，可以适度增加饮水量以补充水分，同时使用具有保湿功效的护肤品来护理皮肤。
二、过度洗澡：
在寒冷的冬季，油脂分泌相对较少。如果过度洗澡，可能会去除全身皮肤上的天然油脂，破坏皮肤的保护屏障，从而导致皮肤瘙痒、出现脱皮现象。故而建议适当减少洗澡次数，并降低洗澡时的水温，这样有助于缓解该症状。
三、湿疹：
湿疹可能是由于冬季空气中的污染物刺激皮肤而引起的，可出现全身皮肤红肿、瘙痒等状况。治疗时可在医生指导下使用如复方地塞米松乳膏、氧化锌软膏、炉甘石洗剂等药物。
四、荨麻疹：
荨麻疹可能源于皮肤过敏。如果不小心接触到过敏原，比如宠物皮屑、尘螨等，就可能刺激皮肤，引发荨麻疹，导致全身皮肤瘙痒、四肢麻木等症状。可遵医嘱服用盐酸西替利嗪片、盐酸氯雷他定片、盐酸依匹斯汀胶囊等药物进行治疗。
五、银屑病：
银屑病可能是由环境刺激所诱发，冬季的低温和干燥环境可能会使银屑病患者的皮肤更加敏感和干燥，从而产生脱皮、全身皮肤瘙痒等症状。治疗可遵医嘱使用卤米松乳膏、地奈德乳膏、维A酸乳膏等药物。
平时可以多食用富含维生素A的食物，如白菜、樱桃、猪肝等，这有助于维护皮肤的健康。
总结：冬天全身皮肤瘙痒可能有多种原因，要根据具体情况采取相应措施。若出现此类症状，应及时就医明确原因，并在医生指导下进行针对性治疗和护理，同时保持良好的生活习惯和饮食结构以利于皮肤健康。