脂肪肝可以适量吃鸡蛋，但要注意蛋白适量吃，蛋黄少吃。具体如下：
一、脂肪肝患者饮食应选低脂肪、高蛋白食物。鸡蛋营养价值高，富含蛋白质、维生素、铁、钙、钾等营养物质，脂肪肝患者可适量吃蛋白补充营养，也可适量食用鱼肉、鸡肉、豆制品等补充蛋白质。
1.鸡蛋的价值：鸡蛋有丰富营养，能为脂肪肝患者提供一定营养支持。
2.其他食物选择：鱼肉等也是良好的蛋白质来源。
二、脂肪肝出现主要因肝脏代谢功能紊乱、身体过于肥胖等。需通过饮食控制，患有脂肪肝疾病的患者最好避免吃胆固醇含量丰富食物，鸡蛋蛋黄富含胆固醇，所以患者吃鸡蛋时应减少蛋黄摄入，以免加重症状。
1.脂肪肝成因：明确了脂肪肝形成的一些关键因素。
2.饮食控制要点：强调了控制胆固醇摄入的重要性。
患者在日常生活中要注意饮食，避免高脂肪、油腻、高糖分食物，以流质、软食、低脂肪、低盐、低糖饮食为主，避免辛辣刺激食物如辣椒、生姜、韭菜等造成身体不适。
总之，对于脂肪肝患者来说，吃鸡蛋要把握好度，同时要全面注重饮食的合理性，通过饮食调节来帮助控制病情。