食道癌的手术方法主要有以下几种：
1.内镜下黏膜切除术（EMR）：通过内镜将病变部位的黏膜切除，适用于早期食道癌。优点是创伤小、恢复快，缺点是对于较深的病变可能无法完全切除，存在复发的风险。
2.内镜下黏膜剥离术（ESD）：与EMR类似，但可以更大范围地切除病变组织，适用于较大的早期食道癌或癌前病变。优点是切除更彻底，降低复发风险，缺点是创伤相对较大，恢复时间较长。
3.开放手术：通过胸部或腹部切口进行手术，切除食道癌及周围组织。适用于中晚期食道癌。优点是可以彻底切除病变，缺点是创伤大，恢复慢，风险较高。
4.微创手术：包括胸腔镜和腹腔镜手术，通过小孔插入器械进行操作。优点是创伤小，恢复快，缺点是手术难度较高，对医生技术要求较高。
5.放化疗：对于不能手术或手术后需要辅助治疗的食道癌患者，放疗和化疗可以起到控制肿瘤生长、缓解症状的作用。
需要注意的是，食道癌的手术方法选择应根据患者的具体情况（如肿瘤位置、大小、分期等）、身体状况和医生的经验来决定。在手术前，患者和家属应与医生充分沟通，了解各种手术方法的优缺点和风险，并根据自己的意愿做出决策。此外，手术后的护理和随访也非常重要，包括饮食调整、定期复查等，以提高治疗效果和生存率。如果对食道癌的手术方法有任何疑问，建议咨询专业的肿瘤科医生。