晚上吃方便面通常容易长胖，原因在于方便面属于热量高、碳水化合物高和脂肪高的食品。具体情况如下：
一、热量高：方便面属于高热量食物。其面饼往往经过油炸，热量颇高，而晚上人体新陈代谢相对较慢，此时吃方便面就可能引发长胖现象。
1.面饼油炸：方便面的面饼通常是通过油炸处理的，这导致其具有较高的热量。
2.夜间代谢慢：在晚上，人体的代谢速度放慢，对于热量的消耗减少。
二、碳水化合物高：方便面是高碳水化合物食物。其主要部分即面饼，主要成分是面粉，含有大量碳水化合物。碳水化合物主要作用是直接提供能量，晚上人体所需能量较少，过多摄入碳水化合物会导致能量剩余，进而转化为脂肪在体内堆积，造成长胖。
1.面饼成分：面饼主要由面粉构成，而面粉富含大量碳水化合物。
2.能量剩余转化：晚上摄入过多碳水化合物，因能量需求少而剩余，最终会转化为脂肪。
三、脂肪高：方便面属于高脂肪食物。面饼经过油炸后含有较多脂肪，晚上食用方便面会致使摄入过多脂肪，且无法及时被分解利用，从而可能出现长胖情况。
1.油炸带来高脂肪：油炸的面饼会含有较多的脂肪。
2.脂肪利用不及时：晚上摄入后，脂肪不能及时分解和利用。
总结来说，晚上吃方便面容易长胖主要是因为其具有高热量、高碳水化合物和高脂肪的特点，这些因素在晚上人体特殊的代谢状况下，更易导致脂肪堆积和体重增加。