糖尿病患者在饮食上需合理规划，一般来说，每天应保证摄入约130克左右的碳水化合物。宜吃的食物有很多，比如全谷物，像燕麦、糙米等，它们富含膳食纤维，消化吸收相对缓慢，能使血糖上升更平稳，每餐可搭配50~100克的全谷物。蔬菜方面，绿叶蔬菜是不错的选择，如菠菜、生菜、西兰花等，这类蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，热量低，每天可食用500克以上。还有优质蛋白类食物，像瘦肉、鱼类，每周可吃2~3次鱼类，每次100克左右，瘦肉每天可摄入50~75克。
一、宜吃的食物
1. 全谷物类： 以燕麦为例，每100克燕麦中膳食纤维含量约为10.6克，它能延缓碳水化合物的吸收，帮助控制血糖。煮燕麦时，可搭配少量坚果，增加营养，但坚果每天不宜超过20克。2. 蔬菜类： 菠菜是很好的选择，每100克菠菜含碳水化合物约3.6克，同时富含铁元素等。烹饪菠菜时尽量清炒，少放油盐，每天可以多次食用。3. 优质蛋白类： 鱼类中的三文鱼，富含不饱和脂肪酸，对心血管有益。每100克三文鱼含蛋白质约20克，糖尿病患者每周吃2~3次，每次100克左右，能补充身体所需蛋白质，又不会引起血糖大幅波动。
二、忌食的食物
1. 高糖水果： 像西瓜，每100克西瓜含糖量约5.8克，虽然相对一些水果含糖量低，但糖尿病患者也应谨慎食用。还有荔枝，含糖量较高，一次性食用过多会使血糖快速升高，应避免食用。2. 精制糖类： 白砂糖、红糖等精制糖，会导致血糖迅速上升。比如一杯含糖饮料，其中的白砂糖会在短时间内使血糖升高2~3倍，应绝对避免饮用。3. 高油食物： 油炸食品，如炸鸡，经过高温油炸，不仅油脂含量高，还可能产生有害物质。长期食用高油食物会导致体重增加，加重胰岛素抵抗，每天应避免摄入这类食物。