急性肠炎治疗主要包括一般治疗、药物治疗等方法。一般来说，通过积极治疗，大多能在数天内缓解症状。
一般治疗要点
休息方面：患者需要充分休息，避免过度劳累，让身体有足够的能量来对抗炎症。一般建议急性肠炎患者保证每天有7~8小时的睡眠时间。饮食调整：发病初期，患者可吃一些清淡、易消化的流食，像米汤、藕粉等。待病情有所缓解后，可逐渐过渡到半流食，如面条、稀粥等。同时要避免食用辛辣、油腻、刺激性食物以及生冷食物，这些食物可能会加重肠道负担。
药物治疗情况
抗感染药物：如果是细菌感染引起的急性肠炎，会使用抗生素类药物。比如对于大肠杆菌感染导致的急性肠炎，常用诺氟沙星等喹诺酮类抗生素，但18岁以下青少年一般不建议使用，因为可能影响软骨发育。止泻药物：对于腹泻症状较严重的患者，可使用蒙脱石散。它能在肠道内形成一层保护膜，吸附肠道内的毒素和病菌，起到止泻作用。一般每次服用3克左右，用温水冲服。调节肠道菌群药物：急性肠炎会破坏肠道正常菌群平衡，可使用双歧杆菌四联活菌片等调节肠道菌群的药物。这类药物有助于恢复肠道正常菌群环境，促进肠道功能恢复。
对症治疗措施
腹痛明显者：可使用山莨菪碱等解痉止痛药物。山莨菪碱能缓解肠道平滑肌痉挛，从而减轻腹痛症状，但青光眼患者禁用。发热处理：如果患者伴有发热，体温在38.5℃以下时，可采用物理降温，如用湿毛巾擦拭额头、腋窝等部位；当体温超过38.5℃时，可适当使用退烧药，如对乙酰氨基酚，但要注意按照说明书剂量服用，且不能同时服用多种具有退热作用的药物，避免过量。
特殊人群注意事项
儿童患者：儿童患急性肠炎时，在使用药物方面需格外谨慎。比如止泻药蒙脱石散，儿童也可安全使用，但剂量要根据年龄调整。同时，儿童发生急性肠炎时更要注意补充水分和电解质，防止脱水，可适当给儿童喝口服补液盐。老年患者：老年人体质较弱，患急性肠炎时，一般治疗中休息要保证，饮食调整需更加精细。在药物使用上，要密切关注药物的不良反应，因为老年人肝肾功能可能有所减退，对药物的代谢和排泄能力下降。比如使用抗生素时，要选择对肝肾影响较小的药物，并密切监测肝肾功能指标。