玉米面吃了是否会让人长胖，取决于食用量和其他饮食因素。
玉米面本身是一种富含膳食纤维的粗粮，相对精细米面而言，其热量较低，而且膳食纤维能带来较强的饱腹感，有助于控制食欲，对减肥有一定的帮助。
然而，如果在食用玉米面的同时，还摄入了大量的其他高热量、高脂肪的食物，或者食用方式不当，比如加入了过多的油脂、糖等，就可能导致热量摄入超标，从而增加体重。
此外，个人的身体状况和代谢率也会影响玉米面对体重的影响。有些人可能对碳水化合物的代谢较为敏感，容易将多余的热量转化为脂肪储存起来；而对于一些代谢率较高的人，即使食用了较多的玉米面，也可能不容易长胖。
因此，为了保持健康的体重，建议在饮食中适量摄入玉米面，并结合均衡的饮食和适度的运动。同时，还应注意以下几点：
控制总体热量摄入：无论是食用玉米面还是其他食物，都要注意控制总热量，避免过度进食。
搭配其他食物：将玉米面与蔬菜、水果、蛋白质食物等搭配食用，以保证营养均衡。
注意食用方式：选择健康的烹饪方式，如蒸煮，避免过度加工和添加大量油脂、糖等。
结合运动：增加身体活动量，有助于消耗热量，维持健康体重。
如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师，以获得个性化的建议。