红薯吃了一般不会长胖，但这与红薯的食用量、食用方法以及个人的身体状况等因素有关。
红薯是一种营养丰富的天然食品，富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。同时，它还含有大量的黏液蛋白、多糖、黄酮类化合物等，这些成分可以保持血管壁的弹性，对预防心血管疾病有一定的作用。此外，红薯的热量较低，每100克仅含有100大卡左右的热量，相较于其他主食，如米饭、面条等，其热量较低。
然而，如果过量食用红薯，或者在食用时加入了大量的糖分或油脂等，就可能会导致体重增加。因为红薯中含有一定量的碳水化合物，如果摄入过多，而身体无法及时消耗，就会转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加。
因此，为了保持健康的体重，建议适量食用红薯，并注意食用方法。可以将红薯作为主食的一部分，搭配其他蔬菜、水果等食物，以保证营养均衡。同时，尽量避免在红薯中加入过多的糖分或油脂等高热量的配料。
此外，对于一些特殊人群，如糖尿病患者、消化不良者等，应该谨慎食用红薯。因为红薯中含有一定量的糖分，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高；而消化不良者食用红薯后，可能会加重胃肠道负担，导致腹胀、腹痛等不适症状。
总之，红薯是一种健康的食物，适量食用一般不会导致体重增加。但如果想要保持健康的体重，还需要注意饮食的均衡和适量运动。