红薯吃了是否会长胖，取决于摄入量和运动量。
红薯是一种营养丰富的天然食品，富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。红薯的热量相对较低，而且膳食纤维含量较高，能够增加饱腹感，减少其他食物的摄入。同时，红薯中的糖分释放缓慢，有助于维持血糖稳定，减少脂肪的合成。
然而，如果摄入的红薯量过多，超过了身体的消耗，就会导致热量摄入过多，从而可能会引起体重增加。此外，如果在食用红薯后没有进行适当的运动，也无法消耗多余的热量，同样会增加长胖的风险。
因此，为了保持健康的体重，建议适量食用红薯，并结合适当的运动。同时，应注意选择健康的烹饪方式，如蒸煮，避免油炸等高热量的烹饪方法。
总之，红薯本身并不会导致长胖，关键在于摄入量和运动量的平衡。