红薯吃了通常不会长胖，但这与摄入量和个体差异有关。
红薯是一种营养丰富的天然食品，富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯的热量较低，并且膳食纤维含量较高，膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，减少人体对脂肪的吸收，同时也能增加饱腹感，有助于控制食欲。
然而，如果过量食用红薯，仍然可能导致体重增加。因为红薯中含有一定量的碳水化合物和糖分，如果摄入的热量超过了身体的消耗，就会被转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加。
此外，个体差异也会影响红薯对体重的影响。有些人可能对红薯中的糖分比较敏感，摄入后会导致血糖升高，进而刺激胰岛素的分泌，将血糖转化为脂肪储存起来。而对于另一些人来说，他们的身体可能能够更好地处理红薯中的糖分，不会导致体重增加。
对于想要保持健康体重的人来说，建议适量食用红薯，并结合均衡的饮食和适量的运动。同时，应该注意选择新鲜、无黑斑的红薯，并避免过度加工和添加糖分。
以下是一些关于红薯的注意事项：
糖尿病患者应适量食用红薯，因为红薯中的糖分可能会对血糖产生影响。在食用红薯时，应相应减少其他碳水化合物的摄入量，并密切监测血糖水平。
对于消化不良或肠胃敏感的人来说，红薯中的膳食纤维可能会导致肠胃不适，如腹胀、腹痛等。建议适量食用，并搭配其他易消化的食物。
红薯最好选择蒸煮的方式烹饪，避免过度加工和添加大量油脂，以保留其营养价值。
总之，红薯是一种健康的食物，但过量食用仍可能导致体重增加。在食用红薯时，应注意适量，并结合健康的生活方式，以维持身体健康。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。