甘油三酯高可能没有明显症状，但长期升高可能引发多种问题。一般来说，当甘油三酯水平显著升高，超过5.6mmol/L时，就可能出现一些表现。
对心血管系统的影响
引发动脉粥样硬化： 甘油三酯高会参与动脉粥样硬化的形成过程。过多的甘油三酯会沉积在血管壁上，使血管壁增厚、变硬，弹性降低，影响血液正常流通。例如，长期的高甘油三酯血症会逐步让血管变得狭窄，阻碍心脏、脑部等重要器官的血液供应。增加冠心病风险： 由于血管出现问题，心脏供血受到影响，患冠心病的几率会大大增加。冠心病患者会出现胸痛、胸闷等症状，在活动劳累后可能会加重，严重时还可能引发心肌梗死。
对胰腺的影响
诱发急性胰腺炎： 当甘油三酯异常升高到非常高的水平，比如超过11.3mmol/L时，就有可能引发急性胰腺炎。急性胰腺炎发作时，患者会突然出现剧烈的腹痛，多位于上腹部，疼痛还可能向背部放射，同时伴有恶心、呕吐、发热等症状，病情严重的话会有生命危险。
对皮肤的影响
出现黄色瘤： 部分甘油三酯高的人可能会在皮肤上出现黄色瘤。常见的有眼睑黄色瘤，表现为眼睑部位出现橘黄色的小皮疹；还有结节性黄色瘤，多发生在肘部、膝关节等部位，呈结节状隆起，质地较硬。黄色瘤的出现是因为体内脂质代谢异常，脂质沉积在皮肤所致。