血糖高的人选择鱼类时，富含优质蛋白且升糖相对较慢的鱼比较合适，比如鲫鱼。一般来说，每100克鲫鱼中蛋白质含量约为20克左右，而且其脂肪含量相对较低，适合血糖高的人食用。
淡水鱼之鲫鱼：
营养特点：鲫鱼含有丰富的蛋白质，还含有钙、磷、铁等矿物质以及维生素A、B族维生素等。它的蛋白质容易被人体吸收利用，对于血糖高的人来说，既能补充身体所需营养，又不会引起血糖的大幅波动。食用建议：可以清蒸鲫鱼，这样能最大程度保留其营养成分。每次食用量控制在100克左右比较适宜。
海水鱼之鳕鱼：
营养特点：鳕鱼富含优质蛋白质，几乎不含脂肪，每100克鳕鱼中蛋白质含量可达20克以上。同时，它还含有丰富的维生素D、维生素A以及镁、钾等矿物质。鳕鱼的脂肪含量极低，对于血糖高且需要控制体重的人来说是很好的选择。食用建议：可以将鳕鱼切块后用烤箱烤制，烤制时不需要添加过多油脂。每次食用量在150克左右较为合适。
淡水鱼之鲈鱼：
营养特点：鲈鱼也是血糖高人群的优质选择，它含有丰富的蛋白质、维生素B2、烟酸等营养成分。蛋白质含量大约每100克有18克左右，而且鲈鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。食用建议：可以做红烧鲈鱼，但要注意少放糖和盐。每次食用量控制在120克左右。血糖高的人在吃鱼时，要注意烹饪方式，尽量选择清蒸、烤制等少油少盐的做法，同时也要控制食用量，一般每餐吃鱼的量不宜过多，搭配蔬菜、全谷物等一起食用，这样更有利于血糖的控制。